Les vertus et bienfaits du Sureau noir - Sambucus nigra
Sommaire
- Nom latin ou botanique
- Autres noms
- Vertus traditionnelles
- Quelles parties sont utilisées en phytothérapie ?
- Description botanique
- Où trouver le sureau noir ?
- Comment le cultiver et le récolter ?
- Quels sont ses usages reconnus ?
- Comment le prendre ou l'utiliser ?
- À quelles autres plantes médicinales l'associer ?
- Quelles sont les précautions ?
Nom de la plante : Sureau noir.
Famille botanique : Le sureau noir appartient à la famille des Adoxacées anciennement les Caprifoliacées.
Quel est son nom latin ou botanique ?
Le nom latin du Sureau noir est Sambucus nigra.
Quels sont les autres noms du sureau noir ?
Le sureau noir est également appelé hautbois, sambuc, saou, arbre de judas, seuillon, susier, arbre aux fées, pharmacien de la maison et protecteur du foyer.
Quelles sont les vertus traditionnelles du sureau noir ?
Les fleurs et l’écorce de sureau noir sont riches en mucilages qui leur confèrent des vertus émollientes et adoucissantes.
Elles contiennent également des tanins, des acides phénoliques, une essence et des flavonoïdes qui expliquent son action diurétique et sudorifique.
Les feuilles de sureau noir ont presque la même composition que les fleurs mais elles contiennent en plus des hétérosides cyanogénétiques légèrement toxiques que l’on retrouve dans les pédoncules des baies. Ces dernières doivent être éliminées.
Les fruits contiennent des anthocyanes qui donnent une couleur violet foncé. Ils contiennent également des flavonoïdes aux vertus diurétiques, des vitamines A et C, de l’acide malique actif sur la constipation, de l’acide citrique et des sucres, dont du fructose.
Quelles parties de la plante sont utilisées en phytothérapie ?
En phytothérapie, on utilise la fleur fraîche ou séchée cueillie en juin, le fruit frais ou séché récolté au début de l’automne, la feuille fraîche ou séchée récoltée au printemps, l’écorce interne des branches âgées d’un an ou deux, récoltée au début de l’automne.
Quelle est la description botanique du sureau noir ?
Le sureau noir est un arbuste originaire d’Europe centrale et méridionale, répandu dans les zones tempérées, du Royaume-Uni jusqu’en Sibérie. On le trouve généralement dans les haies et les bois, sur les bords des chemins et les friches.
Le sureau noir mesure environ 5 mètres de haut. Son tronc et ses branches sont caractérisés par une écorce grise et fendillée, et par une moelle blanche épaisse. Sa tige légèrement ramifiée dispose de grandes feuilles caduques, opposées, imparipennées, composées de 5 à 7 folioles ovales.
Le sureau noir dispose de petites fleurs blanches odorantes, placées en corymbe. Elles s’ouvrent au mois de mai et donnent naissance à des baies noires au mois de juillet. Rondes et brillantes, ces baies contiennent un suc rouge violacé.
Où trouver le sureau noir ?
Si vous souhaitez vous soigner naturellement par les plantes, vous pouvez récolter le sureau noir à partir du mois de mai jusqu’au mois d’octobre. Pour plus de facilité, vous pouvez également vous le procurer en herboristerie.
À l'herboristerie du Valmont, nous proposons le sureau noir en fruit entier de qualité biologique, les fleurs mondées de qualité biologique et en écorce coupée pour la préparation de tisane de sureau ou autres préparations médicinales comme le sirop de sureau.
Nous proposons également le sureau noir dans des formats prêts à l’emploi tels que le macérat de bourgeons, en gélules d'extraits standardisés et le sirop. Vous pouvez retrouver le sureau noir dans certaines tisanes réalisées par nos soins comme la tisane Immunité, Respiratoire, Articulation, Rétention d’eau, Minceur.
Quels sont les usages reconnus de la plante médicinale de sureau noir ?
En relation avec son action antivirale et anti-inflammatoire sur les voies respiratoires :
- prévention et traitement des infections virales respiratoires (rhume, grippe) ;
- inflammations des voies respiratoires, dont celles d’origine allergique (rhinopharyngite, angine, asthme, bronchite, etc.) ;
- toux mixte et productive ;
- otite séromuqueuse, catarrhe tubaire, rhinorrhée postérieure chronique.
En relation avec ses propriétés antioxydantes :
- prévention des maladies cardiovasculaires ;
- prévention des effets secondaires du diabète non insulinodépendant.
En relation avec ses propriétés anti-inflammatoires :
- syndrome de l’intestin irritable.
Comment prendre ou utiliser le sureau noir ?
Usages thérapeutiques en interne :
Pour le rhume, le refroidissement, la sinusite, la grippe, la fièvre, la bronchite et les rhumatismes :
- Infusion de fleurs : Infusez 1 cuillères à soupe de fleurs pour une tasse de 150 mL d’eau frémissante. Laissez infuser 5 à 10 minutes à couvert avant de filtrer. Buvez-en 1 à 5 tasses par jour.
Pour l’excès de poids, la cellulite et la rétention d’eau :
- Décoction de fruit : Comptez 1 cuillère à soupe de fruits pour une tasse de 150 mL d’eau. Faites bouillir et laissez infuser 10 minutes à couvert avant de filtrer. Buvez-en 2 à 3 tasses par jour.
Pour l’encrassage humoral, les affections de la peau, l’eczéma et les dartres :
- Décoction de feuille : Prenez 6 à 8 feuilles de sureau et faites bouillir pendant 10 minutes. Buvez-en une tasse tous les matins, environ une heure avant le déjeuner. Vous pouvez faire une cure de 3 semaines au printemps. Notez que la tisane a un goût désagréable.
Pour l’excès de poids, la cellulite, la rétention d’eau, les œdèmes, les rhumatismes et la goutte :
- Décoction de l’écorce interne : Comptez 20 à 30 gr d’écorce pour 500 ml d’eau froide. Portez à ébullition, laissez réduire de moitié et filtrez. Buvez-en 3 fois le matin à jeun.
Pour la constipation opiniâtre :
- Suc extrait des fruits : Pressez les baies fraîches et exprimez le suc. Prenez 20 grammes dans la matinée en purgatif.
Pour la fièvre, les douleurs et les névralgies :
- Sirop de fruits : Comptez 1 partie de jus de baies bien mûres pour 2 parties de miel. Faites cuire jusqu’à obtenir une consistance de sirop. Prenez 10 à 60 grammes par jour, dilué dans l’infusion de fleurs de sureau.
- Fleurs en cuisine : En sirop, en salade, en dessert, en tarte, etc.
- Baies en cuisine : En confiture, en gelées, en sirop, dans du vin ou du vinaigre.
Usages thérapeutiques en externe :
Pour la conjonctivite, les orgelets, la gingivite, l’eczéma et les dartres :
- Compresse de l’infusion : Comptez 100 grammes de fleurs séchées pour 1 litre d’eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes et filtrez. Appliquez la compresse imprégnée de l’infusion sur la zone à traiter pendant 10 minutes, matin et soir, pendant 10 jours.
Pour les maux de gorge ou irritation de la bouche, candidose ( grâce aux mucilages) :
- En gargarisme : De l'infusion concentée.
Quelles plantes médicinales peuvent être associées au sureau noir ?
- En cas d’affections respiratoires, de bronchite, de grippe ou de sinusite : le thym, l'hysope, la guimauve, la mauve, le lierre terrestre, le bouillon blanc, le coquelicot, la sauge.
- En cas de tendinite : la reine des prés, le cassis, le lamier blanc, la prêle, l’harpagophytum et le genièvre.
- En cas de surpoids ou d’excès de toxines : le pissenlit, la reine des prés, le frêne, la prêle et le romarin.
- En cas d’œdèmes des membres inférieurs et de jambes lourdes : le cassis, l’ortie, la prêle et la reine des prés.
Quelles sont les précautions à prendre avant d'utiliser le sureau noir ?
Consommée à fortes doses, l’infusion de fleur ou de fruit de sureau noir peut provoquer de la diarrhée et des vomissements.
Attention à ne pas confondre le sureau noir et le sureau hièble au moment de la cueillette car les baies de sureau hièble sont toxiques.
Ne consommez pas plus de 4 à 8 grammes de fruits par jour afin d’éviter un effet purgatif trop violent.
La consommation de fruits crus peut entraîner des nausées et des vomissements.
Le saviez-vous ?
Le sureau noir est utilisé depuis plusieurs millénaires. Des grandes quantités de graines ont été retrouvées dans des sites datant de 2500 ans avant J-C., notamment à Annecy. Ces trouvailles laissent penser que le sureau noir était employé pour réaliser des boissons fermentées et teindre des tissus.
Cet arbuste était également connu au Moyen Âge et dans l’Antiquité pour soigner la jaunisse.
De nombreuses civilisations considèrent le sureau comme un arbuste aux vertus protectrices. Dans d’autres pays, il est associé à la sorcellerie et suscite la méfiance.
Les fleurs de sureau sont parfois mises à macérer dans le vin pour lui donner un goût de muscat.
Enfermer des pommes avec des fleurs de sureau séchées dans une boîte hermétique permet de donner aux pommes un goût d’ananas et de prolonger leur temps de conservation.
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Bibliographie
Karine Jacquemard, naturopathe-herbaliste, Le guide de la phytothérapie au quotidien, Rusticas Editions,2019 | Dr Claudine Luu, 1000 remèdes à faire soi-même, Le guide Terre vivante, octobre 2021 | Dr Eric Lorrain, Grand manuel de phytothérapie, Les nouveaux chemins de la santé, Dunod, 2019 | Yves Vanopdenbosch, Herba Médicinalis, 210 monographies de plantes médicinales, Amyris, 2022 | Dubray Michel, Guide des contre-indications des principales plantes médicinales, Lucien Souny, 2018 | Morel Jean-Michel, Traité pratique de phytothérapie. Remèdes d'hier pour médecine de demain, Grancher, 2008 | Mulot Marie-Antoinette, Secrets d'une herboriste, Dauphin, 2009 | Loïc Ternissen, Le guide Ultime de l'Herboristerie, Albin Michel, 2022 | Mulot Marie Antoinette, Les 250 réponses de l'herboriste, Dauphin, 2009 (1993) | Anne McIntyre, Le guide complet de la Phytothérapie, Le courrier du Livre, 2011 | Carole Minker, 200 plantes qui guérissent, Larousse, 2015 | Thierry Folliard, herboriste et naturopathe, Le petit Larousse des plantes qui guérissent, 500 plantes et leurs remèdes, 2016 | Maria Treben, Les simples du jardi de Dieu, Pratique des plantes médicinales pour bien-être et santé, Ennsthaler, 2007 | Christophe Bernard, Grand manuel pour fabriquer ses remèdes naturels, Jouvence Editions, 2018 | www.altheaprovence.com | www.wikiphyto.org | www.doctissimo.fr | www.vidal.fr
Les informations contenues dans ce texte ne visent pas à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque. Les allégations concernant les bienfaits des plantes et des produits à base de plantes sont basées sur l'utilisation traditionnelle. Rédigé par un rédacteur scientifique pour le grand public, cet article présente l'état actuel des connaissances concernant le sujet abordé lors de sa mise à jour. Les progrès futurs en sciences pourraient rendre cet article partiellement ou totalement obsolète. Il ne doit pas être considéré comme une alternative aux recommandations de votre médecin ou pharmacien.
Comment cultiver et récolter le sureau noir ?
Le sureau noir est un arbre à baies rouges adaptable à divers types de sols, mais préfère les sols riches et frais. Il tolère des températures allant jusqu'à -15°C, mais préfère les climats doux.
Pour cultiver le sureau, il est recommandé de planter au printemps ou en automne dans un endroit ensoleillé ou à mi-ombre.
Le sureu n'a pas besoin d'un entretien particulier, il est peu sensible aux maladies et aux nuisibles.
La taille annuelle n'est pas obligatoire.
Les fleurs sont récoltées en mai ou juin, et les fruits en septembre ou octobre, après avoir cueilli les grappes de baies entières.