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Daucus carota - Amie du foie et des fonctions intestinales.
Daucus carota - Plante du foie et des fonctions intestinales.
| Nom latin | Daucus carota |
| Noms communs | Carotte. |
| Famille botanique | La carotte appartient à la famille des Apiacées. |
C'est par la sélection patiente de formes à racines rouges de la carotte sauvage que l'on a obtenu, au cours des siècles, la carotte de nos potagers, cousine du panais.
La carotte cultivée n'est guère différente de son ancêtre sauvage si ce n'est que celui-ci possède une racine mince et blanche.
Carottes sauvage ou cultivées présentent des feuilles velues, finement découpées, et de petites fleurs blanches réunies en ombelles entourées d'une collerette de bractées divisées.
A la fin de la saison, les petits fruits crochus se réunissent en une sorte de "nid d'oiseau" caractéristique. Lorsqu'on les froisse entre les doigts, ils dégagent une forte odeur de poire.
La racine renferme des glucosides, de la pectine, des minéraux, des vitamines, dont la provitamine A, ou carotène, et de l'asparagine.
Les feuilles contiennent du falcarinol. Les fruits renferment des flavonoïdes et une essence aromatique riche en asarone, carotol, pinène et limonène.
MODE DE PRÉPARATION :
Décoction 15 min. à raison de 5 c. à s. par litre d'eau.
Boire la préparation pendant la journée.
Douce et agréable.
Ingrédients |
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| Nom Commun | Nom Latin | Partie de la plante |
| Carotte* | Daucus carota | Racine coupée |
*Biologique BE-BIO-03|01.
| Informations nutritionnelles Moyennes pour 100 g de tisane infusée | |
| Energie | 3,7kJ/0,87kcal |
| Matières grasses | 0,008g |
| dont acides gras saturés | 0,002g |
| Glucides | 0,2g |
| dont sucres | 0g |
| Protéines | 0g |
| Sel | 0,025g |
A consommer dans le cadre d'une alimentation varié et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020.
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