Stimule les défenses immunitaires. Stimule et facilite la digestion. Contribue au maintien d'une santé respiratoire normale. Contribue à la réduction et une meilleure gestion du stress.
| Nom latin | Piper longum |
| Noms communs | xxxx. |
| Famille botanique | Le poivre long appartient à la famille des Pipéracées. |
Fruit issu d'une liane tropicale, le poivre long pousse à l'état sauvage du pied de l'Himalaya au sud de la péninsule indienne. Le fruit, récolté vert et séché au soleil se présente sous forme de petits cylindres rugueux de 2 à 3 cm de longueur d'un gris noirâtre. Il s'agit en fait de nombreux petits fruits groupés en épis compacts.
La saveur chaude et piquante du poivre long rappelle celle du poivre noir bien qu'elle soit un peu moins forte et possède un goût légèrement sucré.
Le poivre long est l'une des toutes premières épices orientales à avoir atteint l'Europe, bien avant son cousin le poivre noir.
Le poivre long s'emploie toujours entier. Il est utilisé en Extrême-Orient où il aromatise divers plats, ainsi que des conserves au vinaigre ou au sucre.
En Inde, il aromatise certains curries.
On en distille également une huile essentielle.
En condiment en cuisine.
Chaude et aromatique.
Ingrédients |
||
| Nom Commun | Nom Latin | Partie de la plante |
| Poivre long* | Piper longum | Fruit entier |
*Biologique BE-BIO-03|01.
HELENE L. publié le 16/11/2024 suite à une commande du 10/10/2024
Un poivre original qui parfume délicieusement mes soupes et mes ragoûts.
Corinne A. publié le 15/09/2024 suite à une commande du 06/08/2024
bien mais très cher
Brigitte C. publié le 13/04/2024 suite à une commande du 06/03/2024
Je ne connaissais pas, Je n'ai pas encore eu l'occasion de l'utiliser mais il en bel état donc pas de souci je pense.
CATHERINE F. publié le 07/03/2024 suite à une commande du 30/01/2024
Parfumé, j adore
Il peut être difficile de comprendre les nuances entre une infusion ou une décoction. Pour vous aider a vous y retrouver nous avons rédigé un article qui vous expliquera tout sur ces différents modes de préparation.
