Gingembre : Bienfaits, utilisations et danger

Le gingembre (Zingiber officinale roscoe) est bien plus qu'une simple épice culinaire. Il est largement reconnu pour ses multiples bienfaits pour la santé.

Les principaux avantages de cette racine sont ses propriétés toniques digestives, antiémétiques, stimulantes, anti-inflammatoires, analgésiques, pour n'en nommer que quelques-unes.

En outre, ses bienfaits sur les troubles sexuels (action aphrodisiaque) et l'amélioration de la santé cardiovasculaire fait de lui un remède naturel prisé.

De plus, le gingembre présente des effets neuroprotecteurs, étant utile contre certaines maladies neurodégénératives. Enfin, il renforce le système immunitaire et a été identifié comme un puissant agent anti-cancer.

• Nom de la plante : Gingembre.
• Famille botanique : Le gingembre appartient à la famille des Zingibéracées.
• Nom botanique : Le nom scientifique du gingembre est Zingiber officinale.
• Autres noms : Le gingembre est également appelé gingembre commun, ginger, gingembre officinal ou épice blanche.

Gingembre : bienfaits pour la santé

Le gingembre est réputé pour ses vertus toniques digestives, antiémétiques, anti-nauséeuses, stimulantes, stomachiques et carminatives. Ainsi, il est conseillé pour ses bienfaits sur la santé en cas de gastrite et de dyspepsie fonctionnelle.

Il combat naturellement les flatulences, les ballonnements, les nausées, le mal des transports, les vomissements, les spasmes, la fatigue, l’indigestion et le manque d’appétit. Il réduit les taux de phospholipides, cholestérol, triglycérides et acides gras dans le sang, ainsi que la glycémie en cas de diabète.

Grâce à ses vertus aphrodisiaques, il est réputé pour être un excellent tonique sexuel.

Le gingembre possède des vertus anti-inflammatoires, analgésiques, antibiotiques, antivirales et expectorantes. À ce titre, il peut être employé en cas de grippe, de toux, de rhume ou d’angine. En cas de rhumatisme, comme anti-inflammatoire, il soulage efficacement les douleurs articulaires.

Connu pour son effet neuroprotecteur, le gingembre est conseillé en cas de maladie d’Alzheimer, d’ischémie cérébrale, de démence, mais aussi pour lutter contre la neurotoxicité des pesticides et du glutamate de sodium.

Le gingembre est un décongestionnant veineux et lymphatique.

Enfin, le gingembre a des propriétés immunostimulantes. Le gingérol serait responsable de l'inhibition du développement des cellules cancéreuses.

Résumé des pathologies traitées graçe aux bienfaits du gingembre

En relation avec ses propriétés antiémétiques

• mal des transports ;
• nausées et vomissements en début de grossesse ;
• nausées en lien avec la chimiothérapie ;
• nausées et vomissements post-chirurgie.

En relation avec ses propriétés digestives

• dyspepsie fonctionnelle, gastrite, gastralgies ;
• côlon irritable, colite, gastrite.

En relation avec ses propriétés hépatiques et métaboliques

• syndrome métabolique stéatohépatite ;
• insulinorésistance ;
• diabète de type 2 ;
• surpoids et obésité ;
• accompagnement de l’amaigrissement dans un contexte dysmétabolique ;
• protection hépatorénale en cas d’exposition à des toxiques ou à une chimiothérapie.

En relation avec ses propriétés androgéniques

• baisse de fertilité masculine ;
• oligo-asthénospermie.

En relation avec ses propriétés antalgiques et anti-inflammatoires

• douleurs abdominales du syndrome prémenstruel ;
• douleurs rhumatismales ;
• douleurs musculaires et articulaires ;
• polyarthralgies et myalgies, notamment en cas de fibromyalgie et de fatigue chronique.
• douleurs chroniques et migraines.

En relation avec ses vertus neuroprotectrices

• pathologies neurodégénératives ;
• suites d’accident vasculaire cérébral ;
• protection cérébrale, notamment en cas d’exposition à des toxiques.

Quelles parties de la plante sont utilisées en phytothérapie ?

En phytothérapie, on utilise la racine (rhizome).

Gingembre : Posologie et utilisations

Gastrites | Dyspepsie fonctionnelle | Flatulences | Ballonnements | Nausées | Vomissements | Spasmes

Mâchez un morceau de gingembre frais après les repas. Vous pouvez également prendre une décoction de gingembre avec un bâton de cannelle pendant l’infusion. Ajoutez un peu de miel si besoin.

Nausées matinales | Indigestions | Hémorroïdes

Prenez 3 fois par jour un mélange de jus de gingembre frais (½ cuillère à café), de jus de citron (1 cuillère à café), de jus de menthe fraîche (1 cuillère à café) et de miel (1 cuillère à soupe).

Diarrhée liée à une indigestion

Réduisez en poudre un morceau de gingembre sec et mélangez-le avec un peu de sel. Prenez ¼ de cuillère à café de ce mélange avec un peu de sucre non raffiné.

Manque d’appétit et la fatigue

Prenez 10 à 20 gouttes de gingembre en teinture mère avant chaque repas ou consommez ½ de cuillère à café de gingembre frais coupé en petits morceaux au début du repas avec un peu de sel.

Mal des transports

En cas de mal de transport et de nausées, prenez 1 ou 2 grammes de gingembre en poudre (ou gingembre moulu), entre 30 minutes et 1 heure avant le départ. Vous pouvez également respirer un peu d’huile essentielle de gingembre.

Nausées et les vomissements en début de grossesse

En cas de nausées et vomissements, prenez 200 mg de poudre de gingembre 3 fois par jour, puis diminuez et arrêtez jusqu’à l’arrêt des symptômes.

Réduire la glycémie

Prenez 1 gramme de poudre de gingembre, 2 fois par jour pendant 3 mois à renouveler.

Douleurs abdominales (bienfaits pour le syndrome prémenstruel)

Prenez 1 gramme de poudre de gingembre, 1 à 2 fois par jour, 24 heures avant le début des règles et pendant toute la période douloureuse.

Grippe et toux

Prenez 1 cuillère à café de jus de gingembre frais, le matin et le soir, jusqu'à la disparition des symptômes.

Pour le rhume : Gingembre et citron

Faites bouillir ½ à 1 pouce de gingembre frais coupé, soit 4 rondelles, dans une tasse de 250 ml d’eau. Filtrez et ajoutez du miel et le jus d’un demi-citron. Buvez cette préparation bien chaude, 1 à 3 fois par jour.

Angine

Réalisez un gargarisme avec de l’eau bouillante et de la teinture mère de gingembre (1 cuillère à café par verre).

Douleurs articulaires

Appliquez l’huile essentielle de gingembre en massage sur les articulations douloureuses, 2 à 3 fois par jour, mélangée avec un peu d’huile végétale.

Entorse et arthrite

Appliquez en massage un mélange d’huile essentielle de gingembre, d’huile essentielle d’eucalyptus citronné et d’huile végétale de calophylle inophyle (1 cuillère à café). 3 fois par jour pendant 7 jours.

Maux de tête, douleurs de dos ou de dents

Mélangez du gingembre en poudre avec de l’eau. Appliquez cette pâte sur les zones douloureuses.

Les plantes médicinales à associer à la racine de gingembre

• En cas de gastrite, de maux ou de brûlures d’estomac : la cannelle et la menthe poivrée.
• En cas d’asthénie ou de baisse d’énergie : le citron.
• En cas de cholestérol, d’agrégation plaquettaire : l’ail.
• En cas d’infections respiratoires ou de grippe : le thym.

Danger du gingembre

En cas de surdosage, le gingembre peut bloquer l’activité de l’estomac et entraîner des crampes intestinales.

Gingembre : Contre-indications et précautions

Consommé aux doses indiquées, le gingembre n’induit aucune toxicité. Par précautions, l’Agence européenne des médicaments (AME) déconseille l’usage de médicaments contenant du gingembre aux enfants et aux femmes enceintes et allaitantes.

Le saviez-vous ?

Cultivé depuis plus de 3 000 ans, le gingembre poussait autrefois à l’état sauvage dans les forêts tropicales d’Inde, du Sri Lanka, du Japon et de l’Asie du Sud-Est.

En Inde, le gingembre est considéré comme un remède puissant. On le trouve également dans la plupart des recettes indiennes, notamment dans des mélanges d’épices pour rehausser le goût appelés les “masala”.

Quelle est la description botanique du gingembre ?

Le gingembre (zingiber officinale) est une plante originaire d’Asie. Cousin proche du curcuma, c'est une grande plante herbacée vivace qui pousse dans les régions tropicales ensoleillées et humides.

La partie souterraine du gingembre, le rhizome, est ramifiée en un seul plan. Il est constitué de tubercules globuleux avec une peau beige pâle et une chair juteuse. Sa cassure est granuleuse et fibreuse, et délivre une odeur aromatique et une saveur chaude et légèrement piquante.

La partie aérienne du gingembre est constituée d’une longue tige dressée mesurant entre 1 à 1,5 mètre de hauteur. Elle peut atteindre jusqu’à 3 mètres.

Les feuilles du gingembre sont persistantes, lancéolées et pointues. Elles peuvent atteindre plus de 20 centimètres. L’inflorescence se présente en courts épis axillaires serrés, avec une tige couverte d’écailles et des fleurs parfumées de couleur blanche à jaunâtre. Les fleurs disposent d’un labelle pourpre entourées de bractées jaunes et vertes.

Les fruits sont des capsules trivalves qui contiennent des graines noires. Le gingembre se reproduit par la division du rhizome. Il est généralement cultivé en Inde, en Chine, au Népal, dans le Sud-Est asiatique, en Afrique et aux Antilles.

Où trouver le gingembre ?

Si vous souhaitez vous soigner naturellement par les plantes, vous pouvez récolter le gingembre (zingiber officinale) environ 9 mois après la plantation. Pour plus de facilité, vous pouvez également vous le procurer en herboristerie.

À l'herboristerie du Valmont, nous proposons le gingembre en poudre bio et en rhizome coupée bio, pour la préparation de tisane ou pour une utilisation en cuisine.

Nous proposons également le gingembre dans des formats prêts à l’emploi : infusions réalisées par nos soins, huile essentielle, jus bio, capsules végétales, gélules (extrait standardisé) et teinture mère.

Comment cultiver et récolter le gingembre ?

Le zingiber officinale est une plante tropicale qui ne pousse pas en Europe en raison du climat. Cependant, il est possible de la cultiver en pot. Pour ce faire, munissez-vous d’un pot d’environ 30 centimètres de diamètre et installez-le dans un endroit lumineux. La température doit tourner constamment aux alentours des 20 °C.

La meilleure période pour planter le gingembre est la fin de l’hiver, entre février et mars. Plantez le dans un pot drainé avec des graviers ou des billes d’argile. Ajoutez du substrat avec du sable, du terreau de feuilles et un peu de compost.

Enfoncez le rhizome à 2 ou 3 centimètres sous terre et tassez. Il est également possible de placer le rhizome trempant de moitié dans de l’eau afin qu’il développe ses racines dans le liquide. Une fois que les racines sont bien formées, il peut être mis en terre entre le mois de mars et de mai.

Concernant l’entretien, arrosez la plante uniquement pendant les semaines qui suivent la plantation et en cas de sécheresse. Arrosez plus fréquemment lorsque les feuilles font entre 10 et 20 centimètres. Vous pouvez déposer des coupelles d’eau près du pot car le gingembre a besoin d’un climat humide, en plus d’une chaleur constante.

À la fin du printemps et en été, lorsque les nuits sont plus chaudes, vous pouvez mettre le pot en extérieur. La terre doit rester fraîche et humide mais pas détrempée.

Le gingembre peut être attaqué par les cochenilles lorsqu’il est cultivé en intérieur. Pensez à aérer souvent pour éviter ce problème. En cas d’attaque, vous pouvez appliquer de l’alcool à l’aide d’un coton-tige sur les feuilles.

Les rhizomes peuvent être récoltés lorsque la tige jaunit, entre 8 et 10 mois après la plantation.

Foire aux questions

Est-il bon de manger du gingembre tous les jours ?

Oui, manger du gingembre tous les jours peut être bénéfique pour la santé. Le gingembre est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Il peut aider à combattre les maladies chroniques comme le colon irritable, la fibromyalgie et les troubles pulmonaires.

De plus, il aide à la digestion, réduit les nausées, et peut même combattre le rhume et la grippe.

Cependant, comme pour tout, il doit être consommé avec modération. Il est toujours recommandé de consulter votre médecin ou un nutritionniste pour des conseils sur la consommation quotidienne de gingembre.

Quelles sont les maladies soignées par le gingembre ?

Le gingembre est connu pour aider à traiter une variété de pathologies. Il est souvent utilisé pour soulager des troubles digestifs, tels que la nausée, la diarrhée, les troubles gastriques et même la perte d'appétit.

En outre, le gingembre peut aider à gérer les symptômes de l'arthrose et des douleurs musculaires, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.

Certaines recherches suggèrent également que le gingembre pourrait avoir des effets bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète et de certaines formes de cancer.

Cependant, il est important de noter que bien que le gingembre soit un complément utile pour le traitement de certaines conditions, il ne devrait pas remplacer un traitement médical conventionnel sans l'accord de votre médecin ou thérapeute.

Quelle est la meilleure façon de prendre le gingembre pour la santé ?

La meilleure façon de prendre du gingembre pour la santé dépend de la pathologie spécifique que vous cherchez à traiter.

En général, le gingembre peut être consommé de différentes manières, y compris frais, séché, en poudre, sous forme de jus, de tisane ou même en huile essentielle.

Pour les troubles digestifs, le gingembre frais dans un thé ou une soupe peut être efficace.

Pour l'inflammation et la douleur articulaire, l'huile de gingembre peut être utilisée en massage topique.

Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de commencer tout nouveau régime de suppléments, y compris le gingembre.

Quels sont les effets du gingembre sur le cœur ?

A notre connaissance, aucune étude publiée n'a montrer d'effets bénéfiques directs sur le coeur et les maladies cardiovasculaires.